نوشته های بلاگ برچسب خورده با  "خون ساز"

بیش از ۶۰% خانم‌ها دچار کم‌خونی هستند -سبزالو
بیش از ۶۰% خانم‌ها دچار کم‌خونی هستند‼️

 ۲ میوه‌ مفید برای درمان کم‌خونی

"گیلاس و توت فرنگی" است !


خواص تغذیه ای و درمانی انجیر

خواص انجیر سبزالو

انجیر میوه ای مقوی و شیرین است که در قرآن به آن قسم خورده شده است. نام عربی آن " تین " و نام انگلیسی آن " "FIG"می باشد.
درخت انجیر بومی آسیای غربی و كشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان ، سوریه و فلسطین اشغالی برده شده است .
انجیر درختی است با برگ های زرد و پنجه ای و به رنگ سبز خاكستری كه بلندی آن تا شش متر می رسد و به دلیل عدم مقاومت در مقابل سرمای شدید ، در مناطق معتدله و گرمسیر كشت می شود .
درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن می كند و تا سن بیست سالگی میوه می دهد.
ارزش غذایی انجیر
انجیر، قند زیادی دارد. 50 درصد انجیر خشک را قند تشکیل می دهد. همچنین منبع خوبی از پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم ، فسفر و ویتامین های C , B , A است.
انجیر منبع غنی فیبر غذایی می باشد. لیگنین یک نوع فیبرغذایی غیرمحلول است که به مقدار زیاد در انجیر وجود دارد و نقش عمده ای در جلوگیری و رفع یبوست دارد.
انجیر منبع غنی فیبر غذایی و نیز منبع خوبی از منیزیم ، کلسیم ، فسفر و ویتامین های C , B , A است.
سایر خواص غذایی انجیر عبارتند از :
1- از انجیر می توان در رژیم های غذایی خاص مثل رژیم کم چربی ، کم سدیم ، پرفیبر ، کاهش وزن ، دیابتی و حتی رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده کرد.
2- انجیر سدیم و چربی ندارد و مانند سایر میوه ها بدون کلسترول است.
3- 40 گرم انجیر تازه یا یک چهارم لیوان از خرد شده ی آن، معادل یک واحد میوه است.
4- 5/1 عد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا 15 گرم کربوهیدرات است که کربوهیدرات آن از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است.
5- انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد و هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تأمین می کند که بیش از هر نوع میوه تازه یا خشک می باشد.
6- انجیر بیش از سایر میوه ها املاح دارد. 40 گرم انجیر تازه دارای 244 میلی گرم پتاسیم ( 7 درصد نیاز روزانه ) ، 53 میلی گرم کلسیم ( 6 درصد نیاز روزانه ) و 2/1 میلی گرم آهن ( 6 درصد نیاز روزانه ) می باشد.
خواص درمانی انجیر
انجیر از نظر طب قدیم ایران ، گرم و تر است .
- انجیر تعرق بدن را زیاد می كند .
- ادرار آور است . اگر ترشح ادرار كم باشد ،خوردن انجیر باعث ازدیاد آن می شود .
- حرارت بدن را كاهش می دهد .
- چاق كننده است و برای آنهایی كه می خواهند وزن اضافه كنند بسیار مفید است . بدین منظور می توان آن را با شیر مخلوط كرد و در بین غذاها خورد.
- انجیر ( تازه یا خشک ) یبوست را برطرف می كند و یكی از بهترین میوه ها برای تمیز كردن روده بزرگ و رفع یبوست است . در قدیم برای از بین بردن یبوست از شربت انجیر استفاده می كردند .
- برای درمان ناراحتی های سینه حدود 20 گرم از خرما ، عناب ، انجیر خشك و مویز را با هم مخلوط كرده و آسیاب می کنند. سپس این پودر را با یك لیتر آب می جوشانند تا حجم آن به نصف برسد . از این جوشانده می توان به مقدار سه فنجان در روز مصرف نمود .
- جوشانده انجیر خشك درمان كننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی ، كلیه ، ذات الریه ، ذات الجنب ، سرخك ،مخملك و آبله می باشد .
- جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می کند.
خواص تغذیه ای و درمانی انجیر
- برای برطرف كردن سیاه سرفه ، برونشیت و ذات الریه از " قهوه ی انجیر" استفاده كنید. برای درست كردن این قهوه ، انجیر خشک را ابتدا بو می دهند و سپس آن را آسیاب می كنند تا بصورت پودر درآید .
- انجیر دستگاه هاضمه را تقویت می كند .
- انجیر برای درمان سوء هاضمه مفید است .
- سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است .برای تهیه سوپ ، انجیر نرسیده را با گوشت بپزید .
- برای برطرف كردن ورم گلو ، 50 گرم انجیر زرد را در 500 گرم شیر ریخته و مدت 15 دقیقه بگذارید بماند. سپس آن را غرغره كنید و مقدری از آن را نیز بنوشید. می توانید آن را با عسل هم شیرین كنید .
- انجیر خشک جوشیده شده در شیر برای درمان آنژین ، ورم لثه و ورم مخاط دهان مفید است .
- یكی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می باشد . این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج كرده و درد را از بین می برد.
انجیر ، به خصوص انجیر خشک خیسانده در آب یا شیر ، موثرترین درمان برای رفع یبوست است.
- انجیر را می توان همراه با میوه های دیگر مصرف كرد. انجیر با میوه های اسیدی مانند پرتقال و گریپ فروت سازگار نیست .
- انجیر برای آنهایی كه قند خونشان پائین می آید و یك دفعه احساس ضعف می كنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده كوچك جذب می شود.
- خوردن انجیر باعث افزایش نیروی جنسی می شود .
- برای برطرف كردن ورم بناگوش و دمل ها ، ضمادی از انجیر خشك با آرد جو و گندم درست كنید و روی ورم دمل بگذارید .
- دم كرده انجیر با شنبلیله ، برای سینه درد مفید است .
- برای رفع ورم طحال، انجیر را به مدت 9 روز در سركه خیس كنید و هر روز پنج عدد از آن را با سركه بخورید .
- انجیر ضد سرطان است .
- انجیر در معالجه بیماری های پوستی موثر است .
- مربا و کمپوت انجیر برای درمان یبوست موثر است ،5 لذا می توان 3 یا 4 انجیر تازه را چهار قطعه کرد و در نیم لیتر شیر جوشاند تا بپزد و آن را با 12عدد کشمش صبح ناشتا بخورند.
- هضم انجیر آسان است و مصرف آن برای بچه ها و اشخاصی که از بستر بیماری برخاسته اند و دوره نقاهت را می گذرانند، بسیار مفید است.
- انجیر به علت دارا بودن دانه های ریز، باعث تقویت معده و روده می شود، ولی برای کبدهای ضعیف زیان آور است.
- سرشار بودن انجیر از پتاسیم، تامین کننده سلامتی کودکان ضعیف و کم خون و بی اشتها ست.
- اگر انجیر و عسل را به طور مساوی با هم مخلوط نمایید و بخورید، جهت زخم معده بسیار مفید است.
- انجیر به علت داشتن پتاسیم، درجه قلیائیت بدن را بالا برده و در دفع اوره و چربی خون بسیار موثر است.
- شربت انجیر، تسکین دهنده دردهای گلو و سرفه است.
- انجیر خشک خیسانده شده در شیر بسیار خوشمزه و برای درمان یبوست شدید بسیار مفید است. همچنین خوردن انجیر خشک خیسانده در روغن زیتون در صبح ناشتا ، برای رفع یبوست موثر است.
خواص تغذیه ای و درمانی انجیر
نظر پیامبر و امامان در مورد خواص انجیر :
*رسول گرامی اسلام (ص) خواص ذیل را برای انجیر بر شمرده اند و مسلمانان را به خوردن آن ترغیب کرده اند :
- انجیر میوه ای بهشتی است که بواسیر را قطع می کند.
- انجیر نقرس را معالجه می کند.
- انجیر، قوای جنسی را زیاد می کند و رطوبت و سردی را که موجب ضعف نیروی آمیزش است ، برطرف می نماید.
*حضرت علی (ع) می فرمایند : انجیر برای باد قولنج مفید است. در روز از آن زیاد بخورید ، ولی در شب کم بخورید.
* در حدیثی از امام محمد باقر (ع) آمده است که فرمود:
بر کبد "حزقیل" پیامبر زخمی ظاهر شد که او را آزار می داد. خداوند به او وحی کرد که شیره انجیر را بگیر و بر سینه خود بمال. وی نیز این کار را انجام داد و بهبود یافت.
* در حدیثی ازامام رضا (ع) چنین آمده است که :
انجیر بوی بد دهان را از بین می برد ؛ استخوان را محکم می سازد؛ باعث رویش مو می شود ؛ درد را بر طرف می کند و با وجود انجیر دیگر به دارو احتیاج نیست.
مضرات
- انجیر برای كبدهای ضعیف مناسب نیست و آنهایی كه كبد ضعیف دارند ، باید انجیر را با گردو بخورند.
- زیاده روی در مصرف انجیر باعث نفخ شكم و اسهال می شود و برای چشم نیز مضر است .
- انجیر برای مبتلایان به بیماری قند مضّر است.
- انجیر برای مبتلایان به اختلال معده و روده مضّر است.
- زیاده روی در خوردن انجیر، برای معده و چشم زیان آور است و خنثی کننده زیان آن، کرفس است.
تهیه دسر با انجیر
برای تهیه پوره انجیر، 240 گرم انجیر را با یک سوم لیوان آب یا آب میوه، در مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید. پوره انجیر می تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای چربی و یک شیرین کننده در سفره غذایی شما استفاده شود.
برای آشنایی با طرز تهیه مربای انجیر هم اینجا را کلیک کنید.
خرید و نگهداری انجیر
موقع خرید انجیر دقت کنید که تازه و پوست آن صاف باشد. اگر بوی ترشیدگی می داد، آن را نخرید ، زیرا این بو نشان می دهد که قند موجود در انجیر تخمیر و میوه خراب شده است.
انجیر تازه را حتماً باید در یخچال نگهداری کنید ، ولی انجیر خشک را می توانید در یخچال یا در هوای اتاق نگهداری کنید. البته باید در یک ظرف یا بسته بندی بدون هوا و رطوبت باشد که در اینصورت برای چندین ماه می توان آن را نگه داشت.
طی مطلبی در آینده خواص برگ و شیره درخت انجیر را برای شما بیان خواهیم کرد.
نیره ولدخانی – کارشناس تغذیه تبیان

فوايد بي نظير سبزي خوردن

 

تره ، کاهنده فشار و کلسترول خون

 ● تره؛ کاهنده فشار و کلسترول خون

اين سبزي ساقه ندارد و از نظر خواص تغذيه اي شبيه به سير و پياز است، اما طعم و بوي ملايم تري دارد. تره 2 نوع دارد؛ برگ هاي يکي کوتاه و نازک بوده و اغلب در بهار و تابستان مي رويد، ديگري تره فرنگي است که برگ هاي پهن، قوي و بلند داشته و پياز آن مشخص است.

تره به دليل پتاسيم بالايي که دارد ادرارآور خوبي بوده و سموم را دفع و از فشار و کلسترول بد خون مي کاهد. منيزيم آن از بروز سرطان روده و پروستات جلوگيري کرده و اگر به همراه غذا ميل شود سوءهاضمه را درمان کرده، از سوزش معده کاسته و يبوست دائمي و بواسير را بهبود مي بخشد.

همچنين ناراحتي هاي طحال را برطرف کرده و براي نقرس و درد مفاصل مفيد است، همچنين تمايلات جنسي را افزايش مي دهد.

تره به دليل مواد خشبي نفاخ است. بر اين اساس هر چقدر ظريف تر و جوان تر باشد قابليت هضم بهتري داشته و مواد مغذي آن بهتر جذب مي شود.

 

 

تربچه با سلول های سرطانی می جنگد

● تربچه با سلول هاي سرطاني مي جنگد

اين سبزي برگ هاي پهن و کرک دار داشته و داراي انواع ترب سفيد، سياه و قرمز است. ترب طبيعت گرم دارد و کمي نفاخ است. به دليل دارا بودن مواد گوگرددار خاصيت ضدعفوني کنندگي فراواني دارد، همچنين اشتهاآور خوبي است.

ويتامين C فراوان آن در رفع بيماري هاي دهان و پيوره موثر است و از پوسيدگي دندان ها مي کاهد. اين ويتامين در برگ تربچه چندين برابر بيشتر است و اگر به همراه غذا خورده شود، به جذب آهن کمک مي کند.

براساس تحقيقات انجام شده، تربچه سلول هاي سرطاني بدن را از بين برده و در بهبود عوارض شيمي درماني موثر است.

همچنين به دليل دارا بودن يد براي بيماران مبتلا به گواتر مفيد است و با تنظيم سوخت و ساز بدن، گردش خون را بهبود مي بخشد و براي دفع سنگ کليه و کيسه صفرا مفيد است.

ريحان؛ آرامبخش و خواب آور

● ريحان؛ آرامبخش و خواب آور

اين سبزي بسيار معطر و خوشبوست. ضد يبوست، ضدتشنج، رفع کننده سردردهاي عصبي (ميگرن) و سرگيجه است و به دليل ترکيبات آرامبخش براي رفع بي خوابي هاي اضطرابي موثر بوده و مسکن خوبي به شمار مي رود.

ريحان، شير مادران شيرده را زياد مي کند و براي رفع التهاب کليه مفيد است. اين سبزي نفاخ نيست و اسپاسم هاي معده را برطرف مي کند.

شاهي؛ محرک فعاليت کليه ها

● شاهي؛ محرک فعاليت کليه ها

اين سبزي طبيعت معتدلي دارد. به دليل دارا بودن ويتامين هايA و C جزء آنتي اکسيدان هاي قوي بوده و براي دفع راديکال هاي مضر بدن مفيد است. همچنين پايين آورنده قند خون بوده و لکه هاي قهوه اي و کک و مک ناشي از تماس مستقيم با نور خورشيد را رفع مي کند.

براساس تحقيقاتي که در دانشگاه پزشکي شهيد بهشتي انجام شده است، شاهي چربي و کلسترول بد خون را کاهش مي دهد و روغن هاي فرار آن براي مخاط تنفسي، آسم، برونشيت و سرفه هاي مزمن مفيد است.

ترکيبات موجود در اين سبزي محرک فعاليت کليه ها بوده و دافع سنگ کيسه صفرا، مثانه و کليه است و فوق العاده براي دردهاي مفصلي و نقرس مفيد است.

جعفري؛ خون ساز و قاعده آور

● جعفري؛ خون ساز و قاعده آور

اين سبزي سرشار از ويتامين و املاح معدني آهن، کلسيم و فسفر است. عادت ماهانه را تنظيم و خون را تصفيه مي کند، همچنين روده ها را ضد عفوني مي کند.

مصرف جعفري به دليل دارا بودن آهن گياهي در غذاي روزانه افراد کم خون يا بچه هايي که روند رشد ضعيفي دارند توصيه مي شود.

اين سبزي بادشکن خوبي است و درد و پيچش شکم را رفع مي کند. جعفري بيماري هاي کبدي، تنگي نفس و علائم يائسگي زودرس را رفع کرده و جويدن آن به رفع بوي بد دهان و گازهاي تخميري معده کمک مي کند.

ترخون؛ جانشين مناسب نمک

● ترخون؛ جانشين مناسب نمک

اين سبزي عطر تندي دارد و کمي تلخ است. وجود چند برگ ترخون در سبزي سفره اشتها را تحريک و نفس را خوشبو مي کند.

بوي تند آن موجب مهار رشد ميکروب هاي پوست و کاهش بوي بد بدن مي شود. ترخون به جهت اسانس تندي که دارد جايگزين مناسب نمک بوده و مصرف آن به همراه غذا براي بيماران قلبي، افراد مبتلا به فشار خون يا اشخاصي که رژيم غذايي بي نمک دارند توصيه مي شود.

اين سبزي اعصاب را تقويت کرده و به هضم غذاهاي پرچرب کمک مي کند و يک آرامبخش ملايم است. ترخون سم زداي خوبي است و موجب تسکين درد و رفع مشکلات قاعدگي از جمله تهوع و ضعف مي شود. اين سبزي قدرت دفاعي بدن را بالا برده و از شدت بيماري هاي ويروسي مي کاهد.

گشنيز؛ کاهنده قند خون

گشنيز؛ کاهنده قند خون

اين سبزي طبيعت سردي دارد و بوي خوشايندي ندارد. چيني ها اين سبزي را جعفري چيني مي نامند. گشنيز فشار و قند خون را کاهش داده، عطش و تهوع را رفع مي کند و مسکن خوبي است. تقويت کننده قلب، مغز و معده است. ضد اسپاسم، معرق و محرک اشتهاست و بهترين داروي کبد و طحال است.

اين سبزي جوش هاي پوستي و دهاني ناشي از گرمي غذاها را رفع کرده و تمايلات جنسي را ملايم مي کند. مقدار زياد آن خواب را پريشان، عادت ماهيانه را نامنظم و مصرف کننده را دچار گيجي، بي حسي و خوابي عميق مي کند.

 نعنا؛ اشتها‌برانگيز

● نعنا؛ اشتها‌برانگيز

 

بازگشت